---
title: "ഈ ചുവന്ന പാനീയം സാധാരണ ജ്യൂസല്ല....! ബീറ്റ്റൂട്ട് കാഞ്ചിയുടെ രുചിയും തയ്യാറാക്കുന്ന രീതിയും അറിയാം, ദിവസം തുടങ്ങൂ ഇത് കുടിച്ച്"
english_title: "This Red Drink Is Not Just Juice: How to Make Beetroot Kanji at Home"
publisher: "truevisionnews.com"
canonical_url: "https://truevisionnews.com/news/390389/beetroot-kanji-home-recipe"
published_at: "2026-11-05T20:10:00+05:30"
category: "Health"
language: "ml"
image: "https://cf.zdn.im/img/truevisionnews.com/0/image-uploads/6aec96230462f_beetroot-kanji-home-recipe.jpg"
keywords: ["BeetrootKanji", "FermentedDrink", "HealthyDrink", "NorthIndianRecipe", "HomeRecipe"]
---

# ഈ ചുവന്ന പാനീയം സാധാരണ ജ്യൂസല്ല....! ബീറ്റ്റൂട്ട് കാഞ്ചിയുടെ രുചിയും തയ്യാറാക്കുന്ന രീതിയും അറിയാം, ദിവസം തുടങ്ങൂ ഇത് കുടിച്ച്

> **Lead Summary:** പരമ്പരാഗത ഇന്ത്യൻ ഭക്ഷണരീതികളിൽ ഏറെ പ്രത്യേകതയുള്ള ഒന്നാണ് കാഞ്ചി. ഉത്തരേന്ത്യൻ സംസ്ഥാനങ്ങളിൽ പ്രചാരത്തിലുള്ള ഈ പാനീയം രുചിയിലും തയ്യാറാക്കുന്ന രീതിയിലും വ്യത്യസ്തമാണ്. പുളിയും എരിവും നേരിയ മധുരവും കലർന്ന കാഞ്ചി ഭക്ഷണപ്രിയർക്കിടയിൽ ശ്രദ്ധ നേടുന്ന ഒരു വിഭവമാണ്.

## Article Content

പരമ്പരാഗത ഇന്ത്യൻ ഭക്ഷണരീതികളിൽ ഏറെ പ്രത്യേകതയുള്ള ഒന്നാണ് കാഞ്ചി. ഉത്തരേന്ത്യൻ സംസ്ഥാനങ്ങളിൽ പ്രചാരത്തിലുള്ള ഈ പാനീയം രുചിയിലും തയ്യാറാക്കുന്ന രീതിയിലും വ്യത്യസ്തമാണ്. പുളിയും എരിവും നേരിയ മധുരവും കലർന്ന കാഞ്ചി ഭക്ഷണപ്രിയർക്കിടയിൽ ശ്രദ്ധ നേടുന്ന ഒരു വിഭവമാണ്.

സാധാരണയായി കാരറ്റ് ഉപയോഗിച്ചാണ് നോർത്ത് ഇന്ത്യൻ സ്റ്റൈൽ കാഞ്ചി തയ്യാറാക്കുന്നത്. എന്നാൽ കാരറ്റിന് പകരം ബീറ്റ്റൂട്ട് ഉപയോഗിച്ചും രുചികരമായ കാഞ്ചി വീട്ടിൽ തന്നെ ഉണ്ടാക്കാം.

മനോഹരമായ കടും ചുവപ്പ് നിറവും പ്രത്യേക രുചിയുമാണ് ബീറ്റ്റൂട്ട് കാഞ്ചിയുടെ പ്രധാന ആകർഷണം. ബീറ്റ്റൂട്ട്, കടുക്, മുളകുപൊടി, ഉപ്പ്, വെള്ളം എന്നിവയാണ് പ്രധാന ചേരുവകൾ.

പുളിപ്പിച്ചെടുക്കുന്ന രീതിയിലാണ് ഈ പാനീയം തയ്യാറാക്കുന്നത്. അതുകൊണ്ടുതന്നെ തയ്യാറാക്കാൻ ആവശ്യമായ സമയവും വൃത്തിയും പ്രത്യേകം ശ്രദ്ധിക്കണം. വേനൽക്കാലത്തും ഉച്ചഭക്ഷണത്തോടൊപ്പവും പരീക്ഷിക്കാവുന്ന വ്യത്യസ്തമായ ഒരു പാനീയമാണിത്.

**ചേരുവകൾ**

ബീറ്റ്റൂട്ട്– 2 എണ്ണം

കടുക്– 2 ടേബിൾസ്പൂൺ

മുളകുപൊടി – 1 ടീസ്പൂൺ

കായപ്പൊടി– കാൽ ടീസ്പൂൺ

ഉപ്പ്– ആവശ്യത്തിന്

തിളപ്പിച്ച് തണുപ്പിച്ച വെള്ളം– 1 ലിറ്റർ

**തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം**

ആദ്യം ബീറ്റ്റൂട്ട് നന്നായി കഴുകി തൊലി കളഞ്ഞ് നീളത്തിൽ അരിഞ്ഞെടുക്കാം. കടുക് ചെറുതായി പൊടിച്ചെടുക്കുക. വൃത്തിയുള്ള ഒരു ഗ്ലാസ് ജാറിൽ ബീറ്റ്റൂട്ട് കഷ്ണങ്ങൾ ഇടുക. ഇതിലേക്ക് കടുകുപൊടി, മുളകുപൊടി, കായപ്പൊടി, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കാം. തിളപ്പിച്ച് തണുപ്പിച്ച വെള്ളം കൂടി ഒഴിച്ച് നന്നായി ഇളക്കാം.

**ശ്രദ്ധിക്കേണ്ട കാര്യങ്ങൾ**

കാഞ്ചി തയ്യാറാക്കാൻ എപ്പോഴും വൃത്തിയുള്ള ജാറും പാത്രങ്ങളും ഉപയോഗിക്കുക. പൂപ്പൽ, അസാധാരണമായ ദുർഗന്ധം എന്നിവ കണ്ടാൽ ഉപയോഗിക്കരുത്. പുളിപ്പ് ആവശ്യത്തിന് എത്തിയാൽ ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കുക.

വ്യത്യസ്തമായ രുചി പരീക്ഷിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവർക്ക് ബീറ്റ്റൂട്ട് കാഞ്ചി നല്ലൊരു തിരഞ്ഞെടുപ്പാണ്. കുറച്ച് ചേരുവകൾ ഉപയോഗിച്ച് നോർത്ത് ഇന്ത്യൻ രുചിയിൽ ഈ പാനീയം വീട്ടിൽ തന്നെ തയ്യാറാക്കാം.

Beetroot kanji is a traditional North Indian fermented drink made with beetroot, mustard, chili powder, salt, and water. The article explains its taste, ingredients, preparation method, and key hygiene precautions for safe storage.

### Related Links & Sources
- [Original Story Source](https://truevisionnews.com/news/390389/beetroot-kanji-home-recipe)